Natürlich haben sich auf dem riesigen asiatischen Kontinent ganz verschiedene Landestraditionen mit deutlich unterschiedlichen Geschmackserlebnissen entwickelt. Man fasst unter dem Begriff asiatische Küche gewöhnlich die Küchen Chinas, Indonesiens, Japans, Koreas, Thailands und Vietnams zusammen. Gemeinsam haben sie die Wichtigkeit von Reis, Sojaprodukten und Fischsoße, während Milchprodukte nicht verwendet werden. Eine Sonderstellung nimmt die Küche Indiens ein, als Inbegriff für diese Kochkultur gilt in der westlichen Welt die Vielfalt der Gewürze und das Verwenden von scharfen Soßen. Wir bieten Ihnen bei uns wichtige typische Zutaten für die verschiedensten asiatischen Landesküchen: ob die scharfen Curry-Pasten in rot, grün und gelb sowie frischer Koriander und Zitronengras,

die aus der thailändischen Küche nicht wegzudenken sind, Nori-Algenblätter für japanisches Sushi oder Ingwer und Wasabi-Paste, unverzichtbare Gewürzmischungen wie chinesisches V-Spice oder verschiedene indische Curry-Sorten und Chutneys – bei uns finden sie eine große Auswahl an Produkten, so dass dann nur noch Ihrer eigenen Fantasie Grenzen gesetzt sind. Sojasoßen der verschiedenen Landestraditionen gehören bei uns ebenso zum Standard wie verschiedene Reissorten, die typischen Würzsoßen Fisch- und Austernsoße, Kokosmilch und Palmzucker.

Sie wollen nicht zu sauer und nicht zu süß genießen? Hier finden Sie mit unseren Balsamico-Essigen, unseren Cremas und erst recht mit unseren Aperitif-Kreationen die Grundlagen, jeden Tag etwas Neues zu zaubern. Um die Vorfreude direkt zu stoppen: "Aperitif" hat nichts mit Alkohol zu tun, sondern unsere Kreationen dürfen nicht "Essig" heißen, weil sie dafür zu mild (ca. 3%) im Säuregehalt sind (erst ab 5% Säuregehalt heißt es Essig!).

Unsere Kreationen sind so mild, man kann sie als kleinen Aperitif genießen! Entdecken Sie aus unserer großen Auswahl Ihre persönlichen Favoriten,zum Beispiel :

• Aprikosen-Rosen-Crema-Aperitif
• Maracuja/Passionsfrucht-Crema-Aperitif
• Datteri-Crema (Achtung (!!!), bei unseren Kunden als "Suchtmittel" bekannt)
• Himbeer –Crema-Aperitif
• Nocciola-Aperitif (Haselnuß)
• Erdbeer-Crema-Aperitif
• Marula-Crema-Aperitif

und noch viele andere Sorten, die zu entdecken es sich lohnt!

In unserer Käsetheke sind, neben anderen Köstlichkeiten, der echte Büffelmozarella aus Rohmilch und der "Mimoulette vielle" (sehr gut zu Rotwein) immer eine Sünde wert!

Probieren Sie unsere selbsgemachten Marmeladen und genießen Sie beste Früchte fast pur. Wenig Zucker, viel Frucht, keine Konservierungsstoffe und ein Geschmack, der Sie ganz sicher an die schönen, genussvollen Momente Ihrer Kindheit erinnert.

Wir führen spanische, französische und griechische Olivenöle!

So finden Sie bei uns z.Bsp. Hacienda Pinar aus Spanien, Jordan Olivenöl der Familie Jordan aus Solingen, das auf Lesbos in Griechenland produziert wird, Olivenöl von Nicolas Alziari, Nizza Manolis und Manolakis Olivenöle aus Griechenland und Aceites Guadalentin aus Andalusien

Alle diese Öle zeichnet eine hohe Qualität, ein ausgezeichneter Geschmack, ein tolles Aroma und eine jeweils eigene individuelle Note aus, die ein Probieren zu einem wirklich außergewöhnlichem Erlebnis werden lassen.

Aber natürlich brauchen Sie sich nicht nur auf Olivenöle bei uns zu beschränken. Wir erfüllen Ihre Wünsche auch, wenn Sie eine anderen Geschmack suchen: Zu unserem Sortiment gehören natürlich auch Arganöl, Haselnußöl, Himbeerkernöl, Walnußöl, steirisches Kürbiskernöl, Erdnußöl, Trüffelöl, Sesamöl und und und …

Guad-Lay ist von intensiv gold-grüner Farbe. Im Duft erinnert es an Gras mit Noten von Thymian, Buchsbaum, frische Minze und Fenchel, unterlegt von Feigenblattaromen. Am Gaumen ist das Extra Virgen Öl zuerst süßlich, dann entfalten sich grasig-würzige Noten, die im Finale in einen fruchtigen Geschmack münden. Aceites Guadalentin produziert feinstes natives Olivenöl Extra aus der Picual-Olive, die einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aufweist. Die Oliven stammen aus der andalusischen Provinz Jaen, einer einzigartigen Kulturlandschaft, die von Olivenbaum-Plantagen bestimmt ist und als größte Olivenanbauregion der Welt gilt. Guadalentin Olivenöle werden temperatur- kontrolliert kaltgepresst und durchlaufen zahlreiche Qualitätstests.

Die Herstellung wird mit den modernsten Maschinen und nach den Vorschriften der europäischen Union durchgeführt. Die Oliven für Jordan Olivenöl stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und von Familien aus der Bergregion der Insel Lesbos. Sie werden von Hand geerntet und auf natürlichem Wege weiterverarbeitet. Eventuelle Eintrübungen und ein manchmal vorkommender Bodensatz sind Merkmale einer natürlichen und hochwertigen Verarbeitung. So gewährleisten wir, dass die wertvollen Fettbegleitstoffe und nicht zuletzt der feinfruchtige Geschmack im Olivenöl erhalten bleiben. Unsere Philosophie: Die Produktion eines der besten Olivenöle überhaupt zu einem fairen Preis. Der hohe Qualitätsanspruch wird durch die zufriedenen Kunden bestätigt. Dazu zählen mittlerweile auch viele der besten Köche Deutschlands und Frankreichs.

• Olivensorten: Adramitiani & Kolovi
• Anbau & Ernte: Grundstücke der Familie Jordan auf der Insel Lesbos / Griechenland
• Herstellung: Insel Lesbos / Griechenland
• Ölmühle: Rafteli Protouli
• Erntezeitpunkt: ca. November

Manolakis Olivenöl wird zu 100% aus Koroneiki Oliven, aus der Nordwest-Region Retyhmnon auf Kreta, gepresst. Sie gelten als die beste Fruchtsorte für Olivenöl. Dieses Premiumm-Öl von mildem - fruchtigem Geschmack, gewann schon in Madrid den 1. Preis für seine Reinheit, Qualität und seinen Geschmack. Der Säuregehalt beträgt 0,1-0,8%.

Das extra native Olivenöl Manolis wird aus den beiden Olivensorten Kolovi" und "Adramitiani" gewonnen Auszeichnungen: Finefood 2007: Gold als einziges Olivenöl mit 3 Sternen) SLQ Paris 2008: Quality Award Gold Feinschmecker 2008 – OLIO Award 1. Platz in der Kategorie intensiv fruchtige Olivenöle

Die Oliven, die diesem Öl seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen, stammen zum Teil von über 100-jährigen Bäumen. Dieses Öl ist ideal für alle Arten von Schmorgerichten und ganz besonders für Salate oder Carpaccio. Hazienda Pinarez vom Jahrgang 2003 wurde nach dem organoleptischen Test (Verkostung und chemische Analyse) mit 7,8 von 8 möglichen Punkten bewertet. Das hat es noch nie gegeben! Die Aromen von grüner Banane, Gras und Artischocken entwickeln beim Erhitzen eine angenehm nussige Note.

Zum Beispiel,die Gewürzmischungen von Sansibar im Porzellantopf incl. Servierschale!

Oder die sensationelle Currywurst-Sauce in der "Dose", kalt oder warm zu genießen.

Zum Abschluß eines gelungenen Tages, oder als Einleitung zu einem stimmungsvollen Abend, Prosecco San Simone Spumante Brut. Ein Spitzenprosecco mit hochwertiger Sansibar Gold-Glasprägung.

Sie erhalten bei uns das komplette "Sansibar"-Food-Sortiment!

Fotos und Logo mit freundlicher Genehmigung von Sansibar Sylt!

Sie erhalten bei uns sowohl frischen Trüffel, als auch fertige Trüffelprodukte.

In der Regel bieten wir "Scorzone"– Sommertrüffel, schwarzen "Perigord" – Wintertrüffel und weißen "Alba" – Trüffel an.

Sehr beliebt bei unseren fertigen Trüffelprodukten ist die "Crema al Tartufo bianco", um getrüffelte Nudeln oder andere getrüffelte Gerichte noch zu verfeinern.

Trüffel sind ohne Zweifel die wertvollsten "Pilze". Aber auch hier gibt es qualitative Unterschiede. Folgende drei Sorten sind die am meisten im Handel vertriebenen, die sie natürlich auch in unserem Geschäft erhalten:

Der Sommertrüffel, auch Scorzone genannt, hat eine dunkelbraune bis schwarze, warzige Außenhaut und ist innen mit weißlichen Adern durchzogen. Seine Reifezeit beginnt im Mai. Sein Geschmack ist in gutem Reifezustand sehr angenehm. Er hat einen erdigen Pilzgeruch. Wegen seines milden Geschmacks ist er weniger beliebt als andere Trüffelarten und gehört zu den preislich günstigeren Trüffeln. Der Schwarze Perigordtrüffel ist bei den dunklen Trüffeln der aromatischste. Er ist von ca. Ende Oktober bis Ende März erhältlich. "Winteredeltrüffel" ist sein zweiter Name. Er hat einen sehr differenzierten Geruch nach Wald und Erde, aber auch leicht süßlich und nach Moschus. Den Winteredeltrüffel nur über das gericht zu hobeln bringt nichts, viel mehr wird mit ihm das komplette Gericht zubereitet. Dieser Trüffel fördert die Kochkunst!!

Der Weiße Alba Trüffel kommt aus dem Piemont. Er ist der teuerste aller Trüffel. Ein Kilo weißer Trüffel kostet bis zu 9.000,- €. Er ist hellbraun bis weiß, 5 bis 500g schwer, rund oder knollenförmig. Beste Zeit vom Geschmack her ist der November. Er besitzt einen extrem intensiven, dem Knoblauch verwandten Geruch und einen nicht ganz so intensiven Geschmack. Seine Zubereitung ist denkbar einfach, da er nicht zum kompletten Kochvorgang geeignet ist. Drüberhobeln – Fertig!

Die weltweit größten Trüffellieferanten sind Frankreich und Neuseeland. Die hohen Preise für Trüffel machen es für Fälscher ( vor allem aus China, Marokko und Osteuropa) attraktiv, niederwertige Sorten in den Handel zu bringen, die von hochwertigen äußerlich kaum zu unterscheiden sind.

Für die Suche von Trüffeln, zumeist im Wald, werden Trüffelschweine eingesetzt. Der Duft des Pilzes ähnelt sehr stark dem Androstenon, dem Sexualduftstoff des Ebers, weshalb weibliche, geschlechtsreife Schweine instinktiv danach suchen. Es gibt auch abgerichtete Hunde, die zur Trüffelsuche eingesetzt werden. Letztere Methode hat den Vorteil, dass den Hunden die Trüffel einfacher entwendet werden können, während Schweine sie auffressen, wenn der Schweineführer nicht aufpasst.

Damit sich Geruch und Geschmack der Trüffel entfalten können, braucht es einen Geschmacksträger. Am besten eignen sich Butter oder Eigelb. Gourmets schwören auf eine einfache Art der Trüffelzubereitung: Omelett, Spiegelei oder Eiernudeln mit Butter. Dabei wird der Trüffel nach der Zubereitung der Nudeln frisch auf die Pasta in hauchdünnen Scheiben gerieben. Man sollte die Trüffel vor der Zugabe nicht waschen, sondern mit einer Zahnbürste die Erdkrümel sorgfältig abbürsten.

Sie mögen ihn und wissen einen guten Tropfen zu schätzen ? Dann sind Sie bei uns richtig ! Wir haben eine Auswahl guter leckerer Tropfen immer vorrätig, die Sie natürlich direkt im Geschäft auch probieren können. In unserem Weinregal finden Sie Weine nicht nur aus Deutschland, sondern aus allen Teilen der Welt, so z.Bsp. Italien, Spanien, Chile, Südafrika oder Australien. Dabei sind renommierte Weingüter wie Schneider, Dreissigacker, Graf von Schönborn, Robert Bauer, Zandvliet, D`Arenberg und Giacomo Bologna, um nur einige zu nennen, vertreten. Also schauen Sie bei uns vorbei und genießen Sie den herrlichsten Rebensaft !